Ett fantastiskt år för svensk must! Fler tävlande än någonsin tidigare i Must-SM som arrangeras av föreningen Svenska Musterier. Toppkvalitet och en variation som speglar den mångfald av sorter och terroir som finns i vårt avlånga land. Bra jobbat alla Sveriges passionerade mustmakare!
Vinnare i klassen ”Sortren klar äppelmust” med en Guldmedalj:
Sövde Musteri, Gravenstein
Juryns motivering: En härlig fruktig måltidsmust i sin bästa tappning.
Bästa Kulturmust i klassen ”Sortren klar äppelmust ” med en Silvermedalj:
Kiviks Musteri, Gravenstein
Juryns motivering: En vacker fyllig måltidsmust med lång eftersmak.
Vinnare i klassen ”Sortren äppelmust med fruktkött” med en Silvermedalj:
Malva Gård, Folke
Juryns motivering: En fruktig must med äppelsyror och sötma i perfekt balans och fin munkänsla.
Bästa Kulturmust i klassen ”Sortren äppelmust med fruktkött”:
Rörumsro, Ingrid-Marie
Juryns motivering: En modern skolboksmust – lika god ensam som i sällskap.
Vinnare i klassen ”Klar must av flera sorter” med en Silvermedalj:
Kiviks Musteri, Paradismust
Juryns motivering: En mycket välgjord gnistrande bronsförgylld aromatisk must – mitt i prick.
Bästa Kulturmust i klassen ”Klar must av flera sorter”:
Kiviks Musteri, Belle de Boskoop & Cox Orange
Juryns motivering: En must som verkar i det tysta- utan att tappa stil och själ.
Vinnare i klassen ”Äppelmust med fruktkött av flera sorter” med en Silvermedalj:
Stora Juleboda Gård, Aroma, Ingrid-Marie & Katja
Juryns motivering: En utmanarmust för kännare med inslag av friska höstvindar .
Bästa Kulturmust i klassen ”Äppelmust med fruktkött av flera sorter”:
Brunneby Musteri, Ingrid Marie & Gravenstein
Juryns motivering: En fruktig frukostmust på väg mot bästa formen.
Vinnare i klassen ”Innovativa drycker” med en Guldmedalj:
Bjärebygdens Musteri, Englamust Piruette
Juryns motivering: Mustens svar på ice wine
Grattis till alla duktiga Mustmakare! Hela listan över premierade muster kommer efter helgen.
I år är det hela 90 olika äppelmuster från 30 musterier, som tävlar om att bli Sveriges Bästa Must 2022, vilket är rekord. Jury bedömningen kommer att gå av stapeln den 24 &25 november på Brunneby Musteri utanför Linköping.
ÅRETS TÄVLANDE ÄR:
• Apolinaire, Kristianstad
• Bad Apples Fruits & Facts, Vitaby
• Berghems musteri, Huskvarna
• Berglöf´s Musteri, Kungsbacka
• Bergströms Lilla Musteri, Bankeryd
• Billbäcks Plantskola, Svärtinge
• Björkbackens Musteri, Vetlanda
• Bredängs musteri & Ciderbryggeri, Jämjö
• Brunneby Musteri, Borensberg
• Brutalist Beverage, Stockholm
• Edsvikens Musteri, Sollentuna
• Frimansgården Träd & Frukt, Västra Ärmtevik
• Granum Musteri, Uppsala
• Grönsöö Säteri, Enköping
• Hallarnas must, Baskemölla
• Herrljunga Cider, Herrljunga
• Kiviks Musteri, Kivik
• Kalles Trädgård, Askersund
• Klasamåla Gårdsmusteri, Urshult
• Malva Gård, Urshult
• Norrtelje Musteri, Norrtälje
• PA Frukt, Kivik
• Ragnhilds äppelmust, Brantevik
• Rscued
• Rudenstams Bär & Frukt, Huskvarna
• Röda Äppelboden Musteri, Mörrum
• Rörumsro Frukt & Must, Rörum
• Sundsvalls Musteri, Sundsvall
• Syninge Musteri, Norrtälje
• Sövde Musteri, Sövde
Årets Vinnare i Must-SM 2021 är nu korade! De presenterades tillsammans med motiveringar under en live-sändning på Facebook, fredagen den 26 november kl. 15. Om du missade live-sändningen ligger den kvar på Must-SMs Facebooksida. Av det rekordhöga antalet tävlande muster – hela 70 st – har fem vinnare i fem tävlingsklasser utsetts. Musterna bedömdes i ett blindtest uppdelat i de fem klasserna. Musten poängbedöms och den produkt som har flest poäng i varje klass vinner klassen. Vinnare i de respektive klasserna:
Klass 1 – Klarfiltrerad sortren äppelmust
Äppelboden Musteri med Äppelboden Äppelmust
Juryns motivering: En briljant och elegant ljust gröngul klar must. Kraftfull, friskt äpplig, behaglig doft. Perfekt balanserad sötma och syra, aromatisk avrundning med smak av gröna äpplen och lång eftersmak. En mycket välbalanserad fruktig must – det är musten som har allt, såväl till mat som stand alone.
Klass 2 – Ej filtrerad sortren must
Syninge Musteri med Äppelmust från Roslagen Aroma
Juryns motivering: Vackert orangetonad opak must. Tydlig, frisk, lätt kryddig, äpplig doft. Fyllig kraftfull äpplig smak, där den höga sötman väl balanseras av syran. En mycket god och aromrik must där äpplet träder i förgrunden. Här finns både rondör och fruktighet med inslag av lätt karamell, apelsin och blommiga toner. En värdig klassvinnare!
Klass 3 – Klarfiltrerad blandad äppelmust av flera sorter
Kiviks Musteri med Björn Ranelid Paradismust 2021
Juryns motivering: Briljant ljus och vackert bärnstensfärgad klar must. Tydlig friskt äpplig doft med citrustoner. En välbalanserad sötma/syra med smak av både mogen frukt och gröna toner. En fin-fin fyllig must med kristallklar doft och fruktig frisk smak. Mår bra av att serveras väl kyld.
Klass 4 – Äppelmust med fruktkött av flera sorter
Rörumsro Frukt & Must med Gårdens Vinteräpplen
Juryns motivering: Vacker mörkt orangetonad opak must. Söt, kärnaktigt fruktig doft. Intensivt äpplig smak med bra syra, tydlig skalkärvhet och bra längd. En riktigt fin äppelmust med stor munkänsla, tydlig beska och lång eftersmak.
Klass 5 –Innovativa drycker där äppelmust utgör huvudingrediensen
Bergströms Lilla Musteri med Mousserande Äppelmust
Juryns motivering: En mörkt bärnstensfärgad, helt klar, vacker dryck. Djup, rent äpplig doft, kryddig och söt, som för tankarna till ett sötare dessertvin. Mustig, komplex och kryddig smak. Pärlande med något låg syra. Liknande produkter finns eller har funnits på marknaden men här finns en perfekt kolsyrning som inte tar överhanden. En mousserande fräckt god must som kan drickas när som helst.
Stort grattis till alla er som vann! Även i år gläds domarna och Svenska Musterier åt en fortsatt utveckling av de svenska musterna. Tack till alla er som tävlade – vi hoppas att vi ser er igen även nästa år!
Alla muster som tävlar blind-testas av juryn som bedömer musternas kvalitéts-egenskaper som utseende, doft och smak. Musterna får olika poäng och premieras med brons-silver-guld. Av de som premierats utses den som fått högst poäng till Must-SM vinnare i varje kategori. Vid lika poäng vinner den som fått bäst smakomdöme. Nedan innovativa muster premierades i klass 5. 
Alla muster som tävlar blind-testas av juryn som bedömer musternas kvalitéts-egenskaper som utseende, doft och smak. Musterna får olika poäng och premieras med brons-silver-guld. Av de som premierats utses den som fått högst poäng till Must-SM vinnare i varje kategori. Vid lika poäng vinner den som fått bäst smakomdöme. Nedan muster premierades i klass 4. 
Alla muster som tävlar blind-testas av juryn som bedömer musternas kvalitéts-egenskaper som utseende, doft och smak. Musterna får olika poäng och premieras med brons-silver-guld. Av de som premierats utses den som fått högst poäng till Must-SM vinnare i varje kategori. Vid lika poäng vinner den som fått bäst smakomdöme. Nedan muster premierades i klass 3. 
Alla muster som tävlar blind-testas av juryn som bedömer musternas kvalitéts-egenskaper som utseende, doft och smak. Musterna får olika poäng och premieras med brons-silver-guld. Av de som premierats utses den som fått högst poäng till Must-SM vinnare i varje kategori. Vid lika poäng vinner den som fått bäst smakomdöme. Nedan muster premierades i klass 2. 
Alla muster som tävlar blind-testas av juryn som bedömer musternas kvalitéts-egenskaper som utseende, doft och smak. Musterna får olika poäng och premieras med brons-silver-guld. Av de som premierats utses den som fått högst poäng till Must-SM vinnare i varje kategori. Vid lika poäng vinner den som fått bäst smakomdöme. Nedan muster premierades i klass 1.
Must-SM 2021 – det femte i ordningen – lockar mustaktörer från alla delar av Sverige. Från Skåne i söder till Sundsvall i norr. Totalt deltar 29 mustaktörer med 74 olika äppelmuster, fördelat på fem tävlingsklasser.
– Vår tävling inspirerar deltagarna att utmana sig själva till att göra underverk med höstens äppelskörd. Alla tävlingsbidrag får ett skriftligt omdöme från juryn. På så sätt lyfter vi tillsammans kvalitén på svensk äppelmust, säger Kimmo Rumpunen, juryns ordförande.
– Den svenska äppelmusten speglar en mångfald av smaker – äppelsort, jordmån, odlingsplats, skördetillfälle, mognadsgrad, väder och vind påverkar. Äppelmust i alla dess varianter är ett utmärkt alkoholfritt alternativ och därmed en smak-skatt för landets krögare och restaurangägare, fortsätter Kimmo.
Juryn har ett gediget arbete framför sig. De ska blind-testa och bedöma samtliga tävlingsbidrag för olika kvalitetsegenskaper som utseende, doft och smak. Jurybedömningen hålls sluten medan premieringen redovisas i en digital livesändning på Facebook fredagen 26/11 kl. 15.00.
Tryck HÄR för att se live-sändningen av tävlingen.
ÅRETS TÄVLANDE
