Must-SM 2021

DIGITAL LIVE-SÄNDNING DEN 26 NOVEMBER

Nu börjar det femte svenska mästerskapet i äppelmust närma sig! Välkommen att anmäla dig till att vara med och tävla och få feedback på din äppelmust. Olika aktörer som säljer och marknadsför äppelmust gjord på svenska äpplen kan vara med och tävla i fem olika klasser;

  • Klarfiltreread sortren äppelmust
  • Ej filtrerad sortren äppelmust
  • Klarfiltrerad blandad äppelmust av flera sorter
  • Ej filtrerad blandad äppelmust av flera sorter
  • Innovativa drycker där äppelmust utgör huvudingrediensen

Nyhet: I varje klass utses i år även Bästa Kulturmust. Kulturmust är gjord på äppelsorter som odlats i Sverige i mer än 50 år. Läs mer om kulturmust HÄR.

Bild: tävlande muster i Must-SM 2020. 

HUR GÅR TÄVLINGEN TILL?

Bedömningen av musterna kommer att göras både kemiskt och sensoriskt. Den kemiska bedömningen görs på Balsgård Food Tech och den sensoriska bedömningen görs efter blind smak-provning av juryn. Den sensoriska bedömningen kommer att ligga till grund för produktens premiering. De tre premieringsnivåerna är guld, silver och brons. Premieringen avgörs av antalet poäng dryckerna får. Den som får högst poäng utses till vinnare i varje kategori. Vid lika poäng vinner den som fått bäst smakomdöme.

ÅRETS JURY

  • Elke Jung – Sommelier, journalist, Vinbanken.
  • Titti Qvarnström – Michelinkock, kreativ ledare för Folk Mat & Möten, ledamot av Skåneländska Gastronomiska Akademien.
  • Martin Ragnar – Docent, författare, ledamot av Svenska Dryckesakademien, ledamot av Skåneländska Gastronomiska Akademien.
  • Kimmo Rumpunen – Forskare, växtförädlare, dryckesutvecklare, ledamot av Skåneländska Gastronomiska Akademien.
  • Johan Swahn – Forskare i sensorisk marknadsföring, kock, ledamot av Svenska Dryckesakademien.

Få feedback på din must

Fredagen den 26 november får du – i en digital live-sändning på Must SMs Facebooksida –  en direkt, muntlig feedback på en av de muster du skickat in. Då annonseras även vinnarna tillsammans med juryns motivering.

Vi mejlar därefter ut resultaten (både den sensoriska och kemiska bedömningen) för samtliga tävlingsbidrag till respektive deltagare.

ANMÄLAN

Anmäl dig senast den 25 oktober till info@must-sm.se. Vänligen uppge:

  • Tävlingsklass/klasser och antal produkter samt produktbeteckningar i varje klass
  • Benämning på ditt musteri/varumärke
  • Kontaktuppgifter: namn, telefonnummer, email adress.

När och hur mycket äppelmust ska jag skicka in?

För att vi ska hinna genomföra den kemiska analysen behöver vi produkterna senast den 8 november. Beroende på volymen av din flaska/förpackning, skickar du olika antal:

25-33 cl:                                      5 st
50-100 cl:                                    3 st
Bag-in-box á 1,5-3L:                  2 st
OBS! Alla produkter ska vara försedda med originaletikett.

Produkterna skickas till:
Balsgård Foodtech
Att. Kimmo Rumpunen, mobil: 070-957 68 68
Fjälkestadsvägen 459
291 94 Kristianstad

Kostar det något?

Kostnaden är 500kr/deltagande äppelmust som du väljer att tävla med. Vi återkommer med inbetalningsinformation när anmälningarna kommit in.

 

Vem fick medalj i klass 5?

I varje klass poängbedömdes äppelmusterna och den som fick flest poäng stod som slutlig segrare. Dessa innovativa muster tog hem medaljer i klass 5.

Vem fick medalj i klass 4?

Musterierna blir bättre och bättre på att göra riktigt bra must! I varje klass poängbedömdes äppelmusterna och den som fick flest poäng stod som slutlig segrare. Här är alla premieringarna i tävlingsklass  4. I år var kvaliteten väldigt hög och därför delades det ut fler medaljer än någonsin.

Vem fick medalj i klass 3?

Musterierna blir bättre och bättre på att göra riktigt bra must! I varje klass poängbedömdes äppelmusterna och den som fick flest poäng stod som slutlig segrare. Här är alla premieringarna i tävlingsklass 3.

Vem fick medalj i klass 1 & 2?

Musterierna blir bättre och bättre på att göra riktigt bra must! I varje klass poängbedömdes äppelmusterna och den som fick flest poäng stod som slutlig segrare. Här är alla premieringarna i tävlingsklass 1 och 2. I år var kvaliteten väldigt hög och därför delades det ut fler medaljer än någonsin.

Årets vinnare i Must-SM 2020!

Vi har ett resultat för Must-SM 2020! Detta presenterades kl 13.00 idag under vår livesändning på Fb. Utifall ni missade det så ligger sändningen kvar på Must-SM´s Fb-sida. Musterna bedömdes i en blindtest uppdelade i fem klasser. Musten poängbedöms och den produkt som har flest poäng i varje klass vinner klassen.

Sortren klar äppelmust:
Kiviks Musteri, Gravenstein 2020

Juryns motivering: En krispig fruktig frukostmust som överraskar med sin sötma och drag av aprikos!
Silvermedalj

Sortren äppelmust med fruktkött:
Malva Gård, Holsteiner Cox

Juryns motivering: En frisk och karaktärsfull mingelmust – perfekt till ostbrickan!
Silvermedalj

Klar äppelmust av flera sorters äpplen:
Kiviks Musteri, Björn Ranelid Paradismust 2020

Juryns motivering: En härlig aromrik välkomstmust – som ett vattenfall av kristallklara äpplen!
Silvermedalj

Äppelmust med fruktkött av flera sorters äpplen:
Backroad Farm, Red October

Juryns motivering: En matmust med vilda gröna toner och smakrik äpplighet!
Silvermedalj

Innovativa drycker där äppelmust utgör huvudsaklig ingrediens:
Norrtälje Musteri, Äpple&Lingon från Roslagen

Juryns motivering: En torr, karaktärsfull vuxendryck med kärvhet och lyster – en Roslagsbourgogne till köttgrytan!
Guldmedalj

Stort grattis till alla er som vann och även till er andra för era fina äppelmuster och innovativa produkter baserade på äppelmust. Juryns sammantagna bedömning är att kvaliteten utvecklas år från år vilket inte minst framgår av det stora antalet produkter som i år premierats med brons, silver och guld.

Sveriges bästa must ska koras

För fjärde året i rad anordnar föreningen Svenska Musterier ett svenska mästerskapen i svensk äppelmust. Alla aktörer i Sverige som säljer och marknadsför äppelmust – gjord på svenska äpplen – är välkomna att deltaga.

Musterier anmälda till 2020 år Must-SM

MUST-SM flaskor liggande

Backroad Farm
Bergströms lilla Musteri
Bredängs musteri och ciderbryggeri
Cored Musteri
Ellenäs Fruktodling
Englamust
Granum Musteri
Grönsöö Slottsträdgårdar
Hallarnas Must
Herrljunga
Himlahav
Häggeby Musteri
Kiviks Musteri
Kolmårdens äppelmusteri
Lindesbergs Musteri
Maglehems Musteri
Malva Gård
Norrtälje Musteri
PA Frukt AB
Ragnhilds äppelmust
Roslagens Musteri
Rscued
Rudenstams Bär&frukt
Rörumsro Frukt&Must
Sundsvalls Musteri
Sydkustens Gårdsbryggeri
Syninge Musteri

De gör Sveriges Bästa Must 2019!

Idag har Must-SM avgjorts på Folk, Mat & Möten i Malmö. Efter flera timmar då de sex namnkunniga jurymedlemmarna provsmakat, doftat och bedömt de 53 äppelmusterna som tävlat i fem olika kategorier.

Efter en lång överläggning kunde slutligen juryn enas. Det här är Sveriges godaste äppelmuster och vinnarna av Must-SM 2019 i de olika tävlingsklasserna:

1. Klarfiltrerad sortren äppelmust.
Kiviks Musteri Gravenstein
Den vinnande musten gjord på äppelsorten Gravenstein
Kiviks Musteri, Kivik

2. Ej filtrerad sortren äppelmust.
Äppelmust Aroma
Den vinnande musten gjord på äppelsorten Aroma
Bergströms lilla Musteri, Bankeryd

3. Klarfiltrerad blandade äppelmust av flera sorter.
Björn Ranelids Paradismust
Kiviks Musteri, Kivik

4. Ej filtrerad blandade äppelmust av flera sorter.
Ragnhilds Äppelmust
Ragnhilds Äppelmust, Brantehamn

5. Innovativa drycker där äppelmust utgör huvudingrediensen.
Englamust
Drycken gjord av äppelglögg, pomerans och vanilj
Bjärebygdens Musteri, Ängelholm

Från vänster: Katarina Holmberg från Norrtälje Musteri (som tog emot diplomet för vinnande mustkompisarna på Bergströms Lilla Musteris räkning då de inte kunde närvara), Ragnhild Fernlund (Ragnhilds Äppelmust), Mikael Adolfsson och Kristina Levinsson (Kiviks Musteri)

 

Elke Jung med diplom och vinnarkrans till Englamust, den vinnande drycken i kategorin ”Innovativa drycker där äppelmust utgör huvudingrediensen”.

 

Tre av jurymedlemmarna – Martin Ragnar, Kimmo Rumpunen och Elke Jung – med de fina vinnardiplomen.

Årets jury:
Elke Jung – sommelier, journalist, Vinbanken
Titti Qvarnström – Michelinkock, Kreativ ledare för Folk Mat & Möten, ledamot av Skåneländska Gastronomiska Akademien.
Martin Ragnar – docent, författare, ledamot av Svenska Dryckesakademien, ledamot av Skåneländska Gastronomiska Akademien.
Kimmo Rumpunen – forskare, växtförädlare, dryckesutvecklare, ledamot av Skåneländska Gastronomiska Akademien.
Johan Swahn – forskare i sensorisk marknadsföring, kock, ledamot av Svenska Dryckes- akademien.
Anders Öhman – sommelier, vd Gustibus Wine & Spirit Academy.

Medan juryn hade överläggningar genomfördes en gemensam mustprovning där alla tävlande mustaktörer fick smaka varandras must.
Innan vinnarna korades kunde deltagare och jury njuta av en härlig mustmiddag på Folk, Mat & Möten

Om arrangören:
MUST-SM arrangeras av föreningen Svenska Musterier – en sammanslutning av svenska musterier och mustaktörer som vill stärka och lyfta fram den svenska äppelmustens roll som självklart alkoholfritt dryckesalternativ.

Scroll to Top