MUST-SM

Väkommen till en dag i äppelodlingarna för hela familjen.

Det är en konst att odla för smak.

Jordmån, äppelsort, väder, vind och skördetillfälle spelar in.

Det är inte alltid det godaste äpplet som ger den bästa äppelmusten. Varje must är unik och variationen är stor mellan olika äppelmuster, även om de är framställda av samma producent.

Komplexiteten vad gäller kvalitet blir ännu mer uppenbar om man jämför olika producenters must med varandra.

Blomstrande-appeltran

”Om man är mustmästare
så odlar man inte äpple
– man odlar must.”

Must SM 2018 logo

VINNARNA 2018

Vinnarna av Must-SM 2018.

Klar must av flera sorters äpplen:
Kiviks Musteri, Belle de Boskoop & Cox Orange.  

Innovativa drycker med Äpple som bas:
Kiviks Musteri, Årets skörd mousserande.  

Ofiltrerad must av en sorts äpplen:
Rörumsro Frukt & Must, Ingrid-Marie.  

Ofiltrerad must av flera sorters äpplen:
Rörumsro Frukt & Must Gårdens Vinteräpplen.  

Publikens val:
Backroads Farm, Bad Apples Class of '17.
Vinnarna av Must-SM 2018. Klar must av flera sorters äpplen: Kiviks Musteri, Belle de Boskoop & Cox Orange. Innovativa drycker med Äpple som bas: Kiviks Musteri, Årets skörd mousserande. Ofiltrerad must av en sorts äpplen: Rörumsro Frukt & Must, Ingrid-Marie. Ofiltrerad must av flera sorters äpplen: Rörumsro Frukt & Must Gårdens Vinteräpplen. Publikens val: Backroads Farm, Bad Apples Class of '17.
Must SM 2018 logo

Kom till Must-SM och smaka själv.

Must SM 2018 logo

[powr-instagram-feed id=f5de2136_1504688984]

JURY 2018

hans-bergsten

HANS BERGSTEN

Utvecklingsledare Region Halland, ledamot av Skåneländska Gastronomiska Akademien med ansvarsområde Matkultur i Halland

misha-billing

MISHA BILLING

Sommelier, lektor i måltidskunskap vid Restaurang- och hotellhögskolan i Grythyttan

thomas-drejing

THOMAS DREJING

Kock, krögare.
”Mr Rotfrukt”

christel-hammar-malmgren

CHRISTEL HAMMAR-MALMGREN

Företagare, Preses för Skåneländska Gastronomiska Akademien med ansvarsområde Matkultur i Blekinge

jan-hedh

JAN HEDH

Konditormästare, författare, ledamot av Skåneländska Gastronomiska Akademien med ansvarsområde Konditori och bageri

elke-ljung

ELKE JUNG

Sommelier, journalist,
Vinbanken

daniel-quartey1

DANIEL QUARTEY

Matinspiratör och kock med Österlen som bas

johan-svahn

JOHAN SWAHN

Forskare i sensorisk marknadsföring, kock, ledamot av Svenska Dryckesakademien med ansvarsområdet Drycker i handeln

jannie-vestergaard

JANNIE VESTERGAARD

Sensoriker, verksamhetsledare för Smaka på Skåne, Skånes livsmedelsakademi

anders-ohman

ANDERS ÖHMAN

Sommelier,
vd Gustibus Wine & Spirit Academy

Must-SM

Presenteras stolt av Svenska Musterier
Karakåsvägen 4 | 277 35 Kivik
0414-719 32 | 0703-87 19 40

Den bärande idén för projektet Must-SM har varit att

lyfta den svenska äppelmustens status, sprida information om den stora bredd och variation som finns inom äppelmust och att därigenom, på sikt, öka försäljningen och lönsamheten hos lokala mustproducenter samt locka till nyetablering av fler musterier. Genom det återkommande evenemanget Must-SM ville Svenska Musterier skapa en mall för en professionell bedömning av produkterna och därigenom premiera kvalitet och innovation inom området.

Must-SM rönte uppmärksamhet i media och bidrog till en ökad kännedom om äppelmust

samt en tydlig ökning i försäljningen för de produkter som vunnit sin klass. Projektet har bidragit till ett flertal nya medlemmar i Svenska Musterier och en större samverkan mellan dem. Projektet har också bidragit till en ökad kunskap om svensk äppelmust bland branschfolk inom mat och dryck, samt en ökad kunskap bland odlare och mustaktörer om marknadsföring. Svenska Musterier har genom Must-SM etablerat nya kontakter och samarbeten som kommer att påverka branschen på ett långsiktigt och positivt sätt.

Must-SM är tänkt att vara ett årligt återkommande event.

Har du frågor om Must-SM? Kontakta då: Kimmo Rumpunen kimmo.Rumpunen@slu.se eller Elisabeth Knöppel elisabeth.knoppel@eriksdal.nu